SZYNKA W TRUSKAWKOWEJ MARYNACIE

Rewelacyjna szynka, aromatyczna pachnąca truskawkami #lowicz #dzem #konfitura #truskawki . Idealna na świąteczny stół.

MOLEKULARNY SOS DO SAŁATKI Z KAWIOREM Z KISZONEJ CYTRYNY, MIODU I OLEJU CHILLI

Uwielbiam ostre wyszukane smaki. Postanowiłam spróbować czegoś innego i sięgnęłam do kuchni molekularnej. Nietypowy sos do sałatki zachwycił wszystkich moich gości. Małe kuleczki, które rozpływały się w ustach pozostawiając przyjemny smak kwaśnej kiszonej cytryny i chilli niesamowitego Oleju Wielkopolskiego #OlejKonwenanse , #OlejWielkopolski . Firma Wielkopolski wyszła na przeciw takim szalonym kulinarnym pomysłom i wydała cała gamę cudownych olejów smakowych. zapraszam do zapoznania się z nimi tu OLEJ Wielkopolski

KRYSZTAŁOWE MINI BEZY Z LIMONKOWĄ FRUŻELINĄ

Kryształowy deser łączący w sobie słodki i kwaśny smak. Do przygotowania tego deseru musimy użyć niepowtarzalnej galaretki przezroczystej, firmy Winiary o smaku winogronowym.

KRUCHE CIASTECZKA Z WITRAŻAMI

Idealnie kruche ciasteczka z przeźroczystymi witrażami, które można tworzyć na wiele sposobów. Można zatapiać w nich owoce i jadalne kwiaty, można je pomalować abstrakcyjnie barwnikami spożywczymi.

OWOCOWE JAJKA NIESPODZIANKI OD WINIARY

Owocowe jajka niespodzianki pełne owoców, otoczone winogronową galaretką. Pomysł na upalny letni deser.

RAVIOLI Z JAJKIEM PODANE NA CHŁODNIKU BURACZKOWYM

Smaczne ravioli z płynącym żółtkiem na aromatycznym chłodniku buraczkowym. Danie wymarzone na letnie obiady.

SŁODKO-OSTRA SAŁATKA Z BOBEM I TRUSKAWKAMI

Słodko-ostra sałatka z bobem. Doskonale połączenie smaków uwieńczone słodką nutą. Bo słodzić, trzeba się nauczyć więcej na ten temat Uczymy jak słodzić .

MINITORCIKI Z KASZĄ MANNĄ I KOKOSEM

Ciasto, które zaskakuje smakiem bardzo delikatnej kaszy manny i kokosu. Umiarkowanie słodkie, przełamane naturalnym smakiem owoców. O tym jak słodzić dowiecie się tutaj: Uczymy jak słodzić

ORZEŹWIAJĄCE PIETRUSZKOWO-MELONOWE SMOTHIE

Orzeźwiający koktajl, świetna alternatywa dla mega słodkich napojów. Zdrowy z umiarkowaną ilością cukru, który dodaje nam energii. Więcej o umiejętnym słodzeniu znajdziecie tutaj
uczymy jak słodzić

CHŁODNIKOWE GALARETKI OGÓRKOWO-WARZYWNE

Pyszne, mega warzywno-ogórkowe chłodnikowe galaretki. Idealne na upalne dni.

PANCAKES Z JAGODOWYM CHŁODNIKIEM

Delikatne, rozpływające się w ustach amerykańskie pancakes podane z jagodowym chłodnikiem.

PIDE Z GYROSEM I KUKURYDZĄ

Rewelacyjny przysmak z Turcji z doskonała kukurydzą Bonduelle.
 Czy wiesz ,że:
Warzywa Bonduelle uprawiane są w najlepszych strefach klimatycznych dla danych warzyw, dlatego Kukurydza pochodzi z ciepłych Węgier, a groszek z Polskich Kujaw.


Składniki ciasto:

1,5 szklanki wody
1 łyżka oleju
400 g mąki pszennej
1 opakowanie drożdży suchych
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru

Farsz: 

1 puszka kukurydzy Bonduelle
1 podwójna pierś z kurczaka

przyprawa do gyrosa
1 ząbek czosnku
1 cebula
2 łyżki oleju
200 g utartego sera mozarella

Wykonanie W letniej wodzie rozpuszczamy drożdże , dodajemy olej, cukier i sól. Następnie wsypujemy mąkę i wyrabiamy ręką na gładkie ciasto. Tak wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 3-4 godziny. W międzyczasie po 1,5 h odgazowujemy ciasto, naciskając na nie ręką .
Ciasto wyrabiamy na stolnicy. Podczas wyrabiania cały czas podsypywać mąką. Ciasto kroimy na 4 równe kawałki. Każdy kawałek  rozwałkowujemy cienko w formie owalu. Mięso kroimy w cienkie paski, posypujemy przyprawą do gyrosa dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i odstawiamy na 1 h. Cebulę kroimy w krążki i odkładamy. Na oleju podsmażamy mięso po zdjęciu z ognia dodajemy cebulkę i odcedzoną kukurydzę. Tak przygotowany farsz układamy na plackach  i zawijamy boki w formie łódki. Postępujemy tak też z pozostałymi kawałkami ciasta. W sumie wychodzą nam 4 pizze tureckie. Pide pieczemy na rozgrzanym kamieniu, w piekarniku o temperaturze 200 stopni. Pieczemy krótko około 10 minut, gdyż pozostawione dłużej robią się twarde ( ja piekę 5 minut  ustawienie góra-dół i następne 5 minut w termoobiegu). Wyjmujemy zaraz jak lekko zbrązowieją.
Pide podajemy z sosem czosnkowym na bazie jogurtu.

JAGODOWY CHŁODNIK Z AWOKADO i CHIA W KRUCHYCH PUCHARKACH

Rewelacyjny chłodnik z nasionami chia, awokado i mlekiem kokosowym. Podany w efektownych pucharkach z ciasta kruchego Idealny posiłek na upalne dni.

OLIWKOWO-PIETRUSZKOWE MASŁO

Aromatyczna  pasta, a właściwie masełko z kwasami OMEGA 3. Idealna przekąska na letni piknik.

CHLEB OMEGA Z NASIONAMI CHIA I SIEMIENIEM LNIANYM

Cudowny chleb z kwasami omega. Smaczny chrupiący i mega zdrowy.

KURTOSZKOŁACZ Z GRILLA Z CEVAPCICI

Kurtoszkołacz, znany też jako kürtőskalács, trdlo, trdelnik, ciasto kominowe lub po prostu kurtosz.   U mnie dziś w wersji słonej prosto z grilla. Podany z cevapcici stanowi doskonałe danie przyjęcie pod chmurką.

REWELACYJNY CHLEB Z GARNKA Z CIECIERZYCĄ NA PARZE BONDUELLE

Chleb pachnący, chrupiący, a do tego zdrowy. Dzięki ciecierzycy na parze z firmy Bonduell, chleb ma niepowtarzalny smak, idealny na letnie przyjęcia.

ZIEMNIACZANO- PIECZARKOWA ZAPIEKANKA Z GRILLA

Niesamowita zapiekanka ziemniaczana z grilla. Danie sezonowe bardzo aromatyczne, podane z Sosem Ziołowym lub  Tatarskim Winiary rozpieszcza nasze podniebienie.

GRILLOWANY KURCZAK

Niesamowicie aromatyczny kurczak owijany w boczku i grillowany w towarzystwie  warzyw.

LEŚNY MECH

Leśny mech, ciasto  do którego podchodziłam 2 razy. Pierwszy raz kompletny niewypał i ciasto wylądowało w koszu. Drugi raz  jest połączeniem kilku przepisów i to jest strzał w dziesiątkę.

LODY BUDYNIOWO-MALINOWO-TRUSKAWKOWE

Cudowne lody budyniowe o delikatnej nucie mrożonych owoców. Inspiracją do stworzenia tego deseru był dla mnie budyń Winiary do kremów, z którego stworzyłam idealnie kremowe lody.

OWOCOWA PIZZA PIECZONA NA KAMIENIU

Pizza owocowa? Czemu nie, ta wersja przypadła do gustu szczególnie młodszym członkom rodziny.

MELSZPEJZ Z CYNAMONEM - ZAPOMNIANA KRESOWA LEGUMINA

Jest to historyczny deser wywodzący się z kuchni kresowej. Bardzo smaczna, zapomniana już aromatyczna legumina z jabłek, o delikatnej nucie cynamonu. Melszpejz był wspominany w wielu dziełach literackich, szkoda by dziś o nim zapomnieć.

KREMÓWKA Z KREMEM ŚMIETANOWO-BUDYNIOWYM

Cudownie lekka , chrupiąca kremówka papieska z aksamitnym.  Domowe ciasto francuskie nadaje tej kremówce niepowtarzalnego smaku.

WIEPRZOWA WĘDLINA Z SZYNKOWARA

 Kolejna bardzo udana wędlina z szynkowara. Naturalna pachnąca aż chce się jeść.

TESTOWANIE JOGURTÓW BAKOMA BIO

Dzięki uprzejmości  "Rekomenduj to"  mam przyjemność testować jogurt Bakoma Bio. Jest to naprawdę przyjemność. W czasach gdy półki sklepowe uginają się od różnych jogurtów, niestety większość z nich, dla mnie jest niejadalna. Czytając etykiety jogurtów przeznaczonych także dla dzieci można zauważyć  dodatki, które są nie wskazane wręcz szkodliwe. 

JASNY CHLEB ORKISZOWY NA ZAKWASIE

W końcu przyszedł czas na pieczenie bochenków chleba na kamieniu, a nie w foremce. Dziś postanowiłam upiec moim dzieciom chleb jasny i bez ziaren słonecznika. Do chleba przemyciłam jedynie mąkę żytnią 2000. Chleb smakuje i pachnie naprawdę niesamowicie, warto poświęcić parę godzin na jego pieczenie.

CZEKOLADOWE MUFFINKI Z ZIEMNIAKAMI

Pyszne czekoladowe muffinki, w których nie wyczuwamy smaku ziemniaka. Ciasto jest długo świeże i wilgotne. Warte wypróbowania.

BEZA LUSETTE

Smaczny deser, który zachwyca do tego stopnia ,że nie można się od niego oderwać. Przepis przygotowałam na konkurs "Lusette inspiruje".

PĄCZKI

                                                PĄCZKI

Składniki:

6 żółtek muszą mieć temperaturę pokojową

5 łyżek cukru

3 dag  drożdży

1 szklanka  ciepłego  mleka
½ szklanki jogurtu naturalnego

1/2 łyżeczki soli
¼ kostki  masła

3 pełne łyżki spirytusu

budyń lub marmolada ja preferuje różaną

4-5 szklanek mąki tortowej w zależności od wielkości jajek

Wykonanie:
W mleku rozpuszczamy drożdże , dodajemy jogurt i sól. Żółtka ucieramy mikserem z cukrem na puszystą masę aż do białości, dodajemy roztopione masło i dodajemy do mleka , następnie wlewamy alkohol i wsypujemy  mąkę. Dość długo ugniatamy ciasto ( bo to jest podstawa żeby dobrze wyrosły). Miskę z ciastem wkładamy do większej miski z ciepłą wodą i pozostawiamy do wyrośnięcia na ok 45 min. Po tym czasie wyjmujemy ciasto podsypujemy mąką i rozwałkujemy tak na ok 1,5- 2 cm grubości. Wykrawamy szklanka koła i pozostawiamy jeszcze ok 15 -20 min do wyrośnięcia. Smażymy na głębokim oleju na niezbyt gorącym tłuszczu. Jak tłuszcz będzie za gorący warto wrzucić plasterki ziemniaka- to obniża temperaturę oleju. Na początku smażymy pod przykryciem , dopiero po obróceniu  na drugą stronę smażymy odkryte Po usmażeniu wyjąć na papierowy ręcznik i szprycą nadziewać  marmoladą lub budyniem ( ale dopiero jak wystygną ) . Pączki są smaczne i mogą konkurować z tymi z cukierni.

 

CHLEB ŻYTNIO ORKISZOWY NA ZAKWASIE

 Cudownie pachnący chleb, naturalny i tak smaczny, że można go jeść tylko z masłem. Do jego wypieku nie trzeba wcale specjalnych wypiekaczy.

MIODOWNIK Z KASZĄ MANNĄ I ORZECHAMI WŁOSKIMI

 Idealne ciasto na zimową porę, bardzo energetyczne i smaczne. 

Składniki na ciasto:
 2,5  szklanki mąki
1 szklanka mąki krupczatki
3/4 szklanki cukru
1 kostka masła
3 łyżki miodu
1 łyżeczka sody oczyszczonej2 jajka
szczypta soli

Składniki na krem:
1 niepełna szklanka kaszy manny
1/2 szklanki cukru
1 szklanka cukru pudru
750 ml mleka
1 kostka masła

1 słoiczek powideł śliwkowych

Składniki na polewę:
300 g orzechów włoskich
2 łyżki margaryny
1/2 szkl cukru
4 łyżki miodu
 
Ciasto:
Mąkę siekamy z margaryną lub masłem. Następnie dodajemy wszystkie składniki i zagniatamy ciasto. gdy będzie już dobrze wyrobione, kule ciasta zawijamy w folię i wkładamy na pół godziny do lodówki. Po tym czasie wyjmujemy dzielimy na 3 części i pieczemy 3 placki. Każdy z nich piec około 15-20 minut w 175 stopni.  Blacha 25 cm x 30 cm. Trzeci pacek wyjąć 4 minuty przed końcem pieczenia z piekarnika i wyłożyć na niego równomiernie polewę z orzechów. Wstawić jeszcze na 3 minuty do piekarnika.

Polewa:
Na patelni rozgrzać margarynę , rozpuścić cukier i miód. Gdy pojawią się bąbelki wrzenia wrzucić orzechy i gotować kilka minut, aż masa delikatnie zbrązowieje. Uwaga nie należy dopuścić do mocnego zbrązowienia,gdyż orzechy będą gorzkie.

Krem :
W mleku rozprowadzamy drobny cukier , dodajemy kaszę i gotujemy  kilka minut aż zgęstnieje. Zdejmujemy z ognia i zostawiamy do wystygnięcia.  Masło ucieramy z cukrem pudrem do białości i powoli dodajemy po łyżce ugotowanej wystudzonej kaszy, cały czas ucierając. Placki posmarować powidłami , a następnie kremem. Na wierzch ułożyć ciasto z orzechami. Ciasto pozostawić na 48 godzin w lodówce. Po tym czasie jest miękkie i rozpływające się w ustach.