ORZECHOWE CIASTECZKA

 Pyszne domowe ciasteczka bez konserwantów i niezdrowych dodatków.
 

Składniki na ciasto:
  4  szklanki mąki 
1 szklanka zmielonych w blenderze orzechów włoskich 
1/2 szklanki cukru
1 kostka masła
  2 jajka
1 żółtko
2 łyżki kwaśnej śmietany
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

1 białko i mielone orzechy bądź migdały do posypania


 
Ciasto:
Masło ucieramy z cukrem. Następnie dodajemy wszystkie składniki i zagniatamy ciasto. gdy będzie już dobrze wyrobione, kule ciasta zawijamy w folię i wkładamy na pół godziny do lodówki. Po tym czasie wyjmujemy , wałkujemy i wykrawamy ciasteczka. Każde ciastko smarujemy roztrzepanym białkiem i ozdabiamy orzechami bądź migdałami.Ciastka pieczemy około 15-20 minut w 175 stopni.  Podajemy wystudzone. Można je przechowywać kilka dni. Smacznego!

KRYSZTAŁOWE MINI BEZY Z LIMONKOWĄ FRUŻELINĄ

Kryształowy deser łączący w sobie słodki i kwaśny smak. Do przygotowania tego deseru musimy użyć niepowtarzalnej galaretki przezroczystej, firmy Winiary o smaku winogronowym.

OWOCOWE JAJKA NIESPODZIANKI OD WINIARY

Owocowe jajka niespodzianki pełne owoców, otoczone winogronową galaretką. Pomysł na upalny letni deser.

ORZEŹWIAJĄCE PIETRUSZKOWO-MELONOWE SMOTHIE

Orzeźwiający koktajl, świetna alternatywa dla mega słodkich napojów. Zdrowy z umiarkowaną ilością cukru, który dodaje nam energii. Więcej o umiejętnym słodzeniu znajdziecie tutaj
uczymy jak słodzić

PANCAKES Z JAGODOWYM CHŁODNIKIEM

Delikatne, rozpływające się w ustach amerykańskie pancakes podane z jagodowym chłodnikiem.

LEŚNY MECH

Leśny mech, ciasto  do którego podchodziłam 2 razy. Pierwszy raz kompletny niewypał i ciasto wylądowało w koszu. Drugi raz  jest połączeniem kilku przepisów i to jest strzał w dziesiątkę.

LODY BUDYNIOWO-MALINOWO-TRUSKAWKOWE

Cudowne lody budyniowe o delikatnej nucie mrożonych owoców. Inspiracją do stworzenia tego deseru był dla mnie budyń Winiary do kremów, z którego stworzyłam idealnie kremowe lody.

MELSZPEJZ Z CYNAMONEM - ZAPOMNIANA KRESOWA LEGUMINA

Jest to historyczny deser wywodzący się z kuchni kresowej. Bardzo smaczna, zapomniana już aromatyczna legumina z jabłek, o delikatnej nucie cynamonu. Melszpejz był wspominany w wielu dziełach literackich, szkoda by dziś o nim zapomnieć.

KREMÓWKA Z KREMEM ŚMIETANOWO-BUDYNIOWYM

Cudownie lekka , chrupiąca kremówka papieska z aksamitnym.  Domowe ciasto francuskie nadaje tej kremówce niepowtarzalnego smaku.

CZEKOLADOWE MUFFINKI Z ZIEMNIAKAMI

Pyszne czekoladowe muffinki, w których nie wyczuwamy smaku ziemniaka. Ciasto jest długo świeże i wilgotne. Warte wypróbowania.

BEZA LUSETTE

Smaczny deser, który zachwyca do tego stopnia ,że nie można się od niego oderwać. Przepis przygotowałam na konkurs "Lusette inspiruje".

PĄCZKI

                                                PĄCZKI

Składniki:

6 żółtek muszą mieć temperaturę pokojową

5 łyżek cukru

3 dag  drożdży

1 szklanka  ciepłego  mleka
½ szklanki jogurtu naturalnego

1/2 łyżeczki soli
¼ kostki  masła

3 pełne łyżki spirytusu

budyń lub marmolada ja preferuje różaną

4-5 szklanek mąki tortowej w zależności od wielkości jajek

Wykonanie:
W mleku rozpuszczamy drożdże , dodajemy jogurt i sól. Żółtka ucieramy mikserem z cukrem na puszystą masę aż do białości, dodajemy roztopione masło i dodajemy do mleka , następnie wlewamy alkohol i wsypujemy  mąkę. Dość długo ugniatamy ciasto ( bo to jest podstawa żeby dobrze wyrosły). Miskę z ciastem wkładamy do większej miski z ciepłą wodą i pozostawiamy do wyrośnięcia na ok 45 min. Po tym czasie wyjmujemy ciasto podsypujemy mąką i rozwałkujemy tak na ok 1,5- 2 cm grubości. Wykrawamy szklanka koła i pozostawiamy jeszcze ok 15 -20 min do wyrośnięcia. Smażymy na głębokim oleju na niezbyt gorącym tłuszczu. Jak tłuszcz będzie za gorący warto wrzucić plasterki ziemniaka- to obniża temperaturę oleju. Na początku smażymy pod przykryciem , dopiero po obróceniu  na drugą stronę smażymy odkryte Po usmażeniu wyjąć na papierowy ręcznik i szprycą nadziewać  marmoladą lub budyniem ( ale dopiero jak wystygną ) . Pączki są smaczne i mogą konkurować z tymi z cukierni.

 

MIODOWNIK Z KASZĄ MANNĄ I ORZECHAMI WŁOSKIMI

 Idealne ciasto na zimową porę, bardzo energetyczne i smaczne. 

Składniki na ciasto:
 2,5  szklanki mąki
1 szklanka mąki krupczatki
3/4 szklanki cukru
1 kostka masła
3 łyżki miodu
1 łyżeczka sody oczyszczonej2 jajka
szczypta soli

Składniki na krem:
1 niepełna szklanka kaszy manny
1/2 szklanki cukru
1 szklanka cukru pudru
750 ml mleka
1 kostka masła

1 słoiczek powideł śliwkowych

Składniki na polewę:
300 g orzechów włoskich
2 łyżki margaryny
1/2 szkl cukru
4 łyżki miodu
 
Ciasto:
Mąkę siekamy z margaryną lub masłem. Następnie dodajemy wszystkie składniki i zagniatamy ciasto. gdy będzie już dobrze wyrobione, kule ciasta zawijamy w folię i wkładamy na pół godziny do lodówki. Po tym czasie wyjmujemy dzielimy na 3 części i pieczemy 3 placki. Każdy z nich piec około 15-20 minut w 175 stopni.  Blacha 25 cm x 30 cm. Trzeci pacek wyjąć 4 minuty przed końcem pieczenia z piekarnika i wyłożyć na niego równomiernie polewę z orzechów. Wstawić jeszcze na 3 minuty do piekarnika.

Polewa:
Na patelni rozgrzać margarynę , rozpuścić cukier i miód. Gdy pojawią się bąbelki wrzenia wrzucić orzechy i gotować kilka minut, aż masa delikatnie zbrązowieje. Uwaga nie należy dopuścić do mocnego zbrązowienia,gdyż orzechy będą gorzkie.

Krem :
W mleku rozprowadzamy drobny cukier , dodajemy kaszę i gotujemy  kilka minut aż zgęstnieje. Zdejmujemy z ognia i zostawiamy do wystygnięcia.  Masło ucieramy z cukrem pudrem do białości i powoli dodajemy po łyżce ugotowanej wystudzonej kaszy, cały czas ucierając. Placki posmarować powidłami , a następnie kremem. Na wierzch ułożyć ciasto z orzechami. Ciasto pozostawić na 48 godzin w lodówce. Po tym czasie jest miękkie i rozpływające się w ustach.


                                            

MALINOWY KRÓL- SERNIK NA ZIMNO

Rewelacyjny sernik. Idealny letni deser, kiedy to mamy świeże owoce sezonowe. 

TARTA ZE ŚLIWKAMI I KOKOSOWĄ KRUSZONKĄ

 Bardzo smaczna krucha tarta ze śliwkami i kruszonką, idealna na niedzielne popołudnie.

SEMIFREDDO

Semifreddo bardzo lekki zamrożony deser włoski. Warto go wypróbować w letnie dni. Dziś proponuję lżejszą wersję tego deseru zastępując śmietanę kremówkę, śnieżką Delecty.

DOMOWE TRUFLE DAKTYLOWE

Domowe trufle są świetną alternatywą dla słodyczy, dzieci uwielbiają je, a my mamy pewność co zawierają gdyż sami decydujemy o składnikach.

CHRUPIĄCE POMARAŃCZOWE OBWARZANKI

Niesamowicie chrupiące i smaczne obwarzanki. Idealne do popołudniowej kawy. Moje dzieci uwielbiają je.

SERNIK JAPOŃSKI

Cudownie lekki rozpływający się w ustach sernik z tytułową "wisienką na torcie". Polecam gorąco. Podany przepis jest na dużą blachę około 35cm x24cm

SERNIK Z KARMELEM I SOLONYMI ORZESZKAMI

Uwielbiam serniki, ale tylko takie wilgotne, delikatne, rozpływające się w ustach. Bardzo lubię też grę smaków, w tym przypadku słodko -słonych. Długo kombinowałam z przepisami , aż w końcu znalazłam swój sernik idealny.