PIDE- TURECKA PIZZA Z SEREM FETA I SZPINAKIEM

Kiedyś zakochałam się w daniach kuchni tureckiej,  bardzo aromatyczne, takie prosto z natury. Często sięgam do przepisów  tej właśnie kuchni.

Składniki ciasto:

1,5 szklanki wody
400 g mąki pszennej
1 opakowanie drożdży suchych
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru

Farsz:
250 g szpinaku może być mrożony

1 małe opakowanie sera feta
1 ząbek czosnku
1 cebula
szczypta gałki muszkatołowej
natka pietruszki
1 łyżka oliwy

Wykonanie

W letniej wodzie rozpuszczamy drożdże , dodajemy cukier i sól. Następnie wsypujemy mąkę i wyrabiamy ręką na gładkie ciasto. Tak wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 3-4 godziny. W międzyczasie po 1,5 h odgazowujemy ciasto, naciskając na nie ręką .

Ciasto wyrabiamy na stolnicy. Podczas wyrabiania cały czas podsypywać mąką. Ciasto kroimy na 4 równe kawałki. Każdy kawałek  rozwałkowujemy cienko w formie owalu.
Na oliwie podsmażamy pokrojoną cebulkę , dodajemy rozdrobniony szpinak i przesmażamy krótko. Przy mrożonym szpinaku smażymy do odparowania wody. Dodajemy gałkę muszkatołową, natkę z pietruszki,  przeciśnięty czosnek. Tak przygotowanym farszem smarujemy placki  i zawijamy boki w formie łódki. Postępujemy tak też z pozostałymi kawałkami ciasta. W sumie wychodzą nam 4 pizze tureckie.                                                       

                                                                          

Pide pieczemy na rozgrzanym kamieniu, w piekarniku o temperaturze 200 stopni. Pieczemy krótko około 10 minut, gdyż pozostawione dłużej robią się twarde ( ja piekę 5 minut  ustawienie góra-dół i następne 5 minut w termoobiegu). Wyjmujemy zaraz jak lekko zbrązowieją.
Pide podajemy z sosem czosnkowym na bazie jogurtu.