PIDE- TURECKA PIZZA z GYROSEM

Pizza turecka jest moją ulubioną pizzą. Od niedawna bardzo często gości na moim stole.

Składniki ciasto:

1,5 szklanki wody
1 łyżka oleju
400 g mąki pszennej
1 opakowanie drożdży suchych
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru

Farsz:
1 podwójna pierś z kurczaka

przyprawa do gyrosa
1 ząbek czosnku
1 cebula
2 łyżki oleju

Wykonanie
W letniej wodzie rozpuszczamy drożdże , dodajemy olej, cukier i sól. Następnie wsypujemy mąkę i wyrabiamy ręką na gładkie ciasto. Tak wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 3-4 godziny. W międzyczasie po 1,5 h odgazowujemy ciasto, naciskając na nie ręką .

Ciasto wyrabiamy na stolnicy. Podczas wyrabiania cały czas podsypywać mąką. Ciasto kroimy na 4 równe kawałki. Każdy kawałek  rozwałkowujemy cienko w formie owalu.
Mięso kroimy w cienkie paski, posypujemy przyprawą do gyrosa dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i odstawiamy na 1 h. Cebulę kroimy w krążki i odkładamy. Na oleju podsmażamy mięso po zdjęciu z ognia dodajemy cebulkę. Tak przygotowany farsz układamy na plackach  i zawijamy boki w formie łódki. Postępujemy tak też z pozostałymi kawałkami ciasta. W sumie wychodzą nam 4 pizze tureckie. Pide pieczemy na rozgrzanym kamieniu, w piekarniku o temperaturze 200 stopni. Pieczemy krótko około 10 minut, gdyż pozostawione dłużej robią się twarde ( ja piekę 5 minut  ustawienie góra-dół i następne 5 minut w termoobiegu). Wyjmujemy zaraz jak lekko zbrązowieją.
Pide podajemy z sosem czosnkowym na bazie jogurtu