poniedziałek, 14 sierpnia 2017

KRYSZTAŁOWE MINI BEZY Z LIMONKOWĄ FRUŻELINĄ

Kryształowy deser łączący w sobie słodki i kwaśny smak. Do przygotowania tego deseru musimy użyć niepowtarzalnej galaretki przezroczystej, firmy Winiary o smaku winogronowym.

 
Składniki:

2 białka
0,5 szklanki drobnoziarnistego cukru
1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej 3-4 krople octu winnego

250 ml śmietany kremówki 36% mocno schłodzonej
 

1 galaretka przezroczysta Winiary
 

1 limonka
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
2 łyżki cukru 
1 szklanka wody
1 łyżeczka herbaty matcha opcjonalnie

Galaretkę Winiary rozpuszczamy w 350 ml gorącej wody. Następnie wylewamy w płaskim naczyniu i odstawiamy do zastygnięcia. (wybieramy takie naczynie żeby  łatwo pokroić w kostkę).
Białka ubić na sztywno mikserem. Następnie stopniowo dodawać po łyżce cukru i powoli ubijać. Gdy piana jest ubita na sztywno a cukier nie jest już wyczuwalny  dodać mąkę ziemniaczaną , która sprawia, że białka nie rozwarstwiają się. Pod koniec dodać ocet, dzięki któremu skorupka jest mocno chrupiąca a środek bezy cudownie "ciągnący" . Miksować jeszcze przez chwilę.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Na papierze narysować kółka około 5cm średnicy. Wyłożyć na nie masę białkową i uformować łyżką.
 Piekarnik nagrzać do 175ºC piekarnika , włożyć do niego bezę  i od razu  zmniejszyć temperaturę do 100ºC. Piec ok 45 min. Studzić w uchylonym piekarniku.
W miedzy czasie wycisnąć sok z jednej limonki dodać szklankę  wody.  Ja dodałam też herbatę matcha. Odlać pół szklanki i rozmieszać w niej mąkę ziemniaczaną i 2 łyżki cukru. Ugotować jak kisiel. Jeśli będzie za rzadki można dodać więcej maki ziemniaczanej.
Gdy beza wystygnie, w naczyniu ubić mocno schłodzoną śmietankę, nie dodając już cukru. Na każdą bezę  wylewamy odrobinę frużeliny. Następnie na frużelinę wykładamy bitą śmietanę,i przykrywamy koleją bezą z frużeliną. Wierzch dekorujemy pokrojoną galaretka Winiary tak aby imitowała kryształki. Można udekorować limonką.

Przepis bierze udział w Konkursie na przepis miesiąca na Winiary.pl'
 

2 komentarze :

  1. Niesamowicie efektownie się prezentują :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Ojjej aż zaśliniłam monitor. Wyglądają obłednie

    OdpowiedzUsuń