piątek, 30 maja 2014

KOSZYCZKI Z CZOSNKIEM NIEDŹWIEDZIM, TRUSKAWKAMI I SZPARAGAMI POLANE SOSEM HOLENDERSKIM



Świetny pomysł na efektowne podanie sałatki. Cudownie lekka przystawka  w koszyczkach z makaronu zaspokoi najbardziej wybredne podniebienia . Swój wyjątkowy smak zawdzięcza serowi korycińskiemu swojskiemu i świeżym truskawkom kaszubskim. 
                                    

  Składniki:


   250 makaronu najlepiej świderki
   Sól         
       Pęczek czosnku niedźwiedziego
   4 białe szparagi
       4 plasterki sera korycińskiego swojskiego
       4 truskawki kaszubskie 
       szczypiorek do dekoracji

      Składniki na sos holenderski:
      1/2 kostki masła
      3-4 żółtka 
      sok z ½ cytryny
      sól
      pieprz młotkowany

  
     Przygotowanie:

     Szparagi obieramy i gotujemy ok 15 minut w wodzie z dodatkiem soli i cukru.  Czosnek niedźwiedzi oczyszczamy i drobno kroimy . Makaron należy ugotować w osolonej wodzie aldente. Następnie posmarować margaryną kokilki i ułożyć w nich makaron tak aby tworzyły koszyki. Od środka wykładamy serem korycińskim. Koszyczki pieczemy w nagrzanym do 190 stopni piekarniku około 10 minut.

                                                                 


.    Do gorących koszyczków wkładamy do wcześniej przygotowany czosnek niedźwiedzi, pokrojone truskawki i szparagi tak, aby całość tworzyła ładne estetyczne koszyczki z sałatką. Naszą przystawkę polewamy sosem holenderskim i dekorujemy szczypiorkiem.
Przygotowanie sosu holenderskiego:
Masło rozpuścić w rondelku. W osobnym garnku na parze ubijać mikserem żółtka, gdy są już ubite dodać  sok z cytryny, doprawić solą i pieprzem. Następnie powoli,  dodawać gorące masło. Sos zacznie gęstnieć jak majonez. Doprawić całość i polać ciepłe jeszcze  koszyczki.

                                                               

6 komentarzy :

  1. Poza tym, że wygląda niesamowicie i pewnie jeszcze lepiej smakuje, to po prostu prawdziwe dzieło sztuki :) Koniecznie muszę wypróbować przepisu!

    OdpowiedzUsuń
  2. Apetyczne koszyczki ;)

    OdpowiedzUsuń
  3. genialne! koniecznie muszę je wypróbować :)

    OdpowiedzUsuń
  4. ślinka cieknie :-)

    OdpowiedzUsuń